Côtes du Jura Pinot noir
De belle couleur rubis, ce Pinot Noir offre un nez complexe. Son bouquet de fruits rouges saura ravir vos palais.
Caractéristiques
Cépage : Pinot noir
Millésime : 2022
Terroir : Argilo calcaire
Appellation : AOC Côtes du Jura
Degré : 13°
Contenance : 75 cl.
Vinification
- Vendanges manuelles effectuées à température fraîche, suivies d’un égrappage et foulage des raisins dès leur arrivée au chai.
- Macération pelliculaire à froid pendant quelques jours avant le début de la fermentation, favorisant l’extraction du fruité caractéristique du Pinot Noir.
- Fermentation et macération d’une quinzaine de jours avec remontage quotidien et pigeage occasionnel pour obtenir un vin doté d’une belle structure. Contrôle précis et gestion de la température.
- Élevage de 12 mois en cuve inox suivi de la mise en bouteille.
Dégustation
- Robe rouge rubis d’une belle intensité colorante.
- Au nez, un bouquet aromatique très fruité, où la mûre et la cerise noire se révèlent avec éclat.
- En bouche, un vin centré sur le fruit, gourmand et aux tanins souples promettant une agréable matière. Les arômes, identiques à ceux du nez, sont agrémentés d’une subtile touche épicée.
Accord mets et vin
- Parfait avec des viandes rouges, des viandes grillées et des gibiers.
- Excellente association avec fromages et charcuterie fumée.
- Très appréciable également avec du thon grillé.
- Température de service recommandée : 16 degrés.
