Macvin du Jura
Appartient au club très fermé des mistelles (ou vin de liqueur) d’AOC, le seul à être issu d’une eau de vie de Marc de raisin et non de vin.
Caractéristiques
Cépage : Chardonnay Savagnin
Terroir : Argilo calcaire
Appellation : AOC Macvin du Jura
Degré : 17°
Contenance : 75 cl.
Vinification
- Assemblage de moût (jus de raisin non fermenté) et de marc du Jura, vieilli préalablement pendant 2 ans en fûts de 228 litres.
- Après l’élevage, l’assemblage est tonnelé dans des tonneaux de 228 litres, suivis d’un vieillissement d’au moins 12 mois.
Dégustation
- Le Macvin du Jura présente une couleur jaune doré éclatante et limpide.
- Au nez, un bouquet doux, puissant et fruité, avec des arômes de fruits secs et une subtile note de marc fondu.
- En bouche, il se révèle harmonieux, équilibré, persistant avec ses arômes fruités, confits et une touche d’épices.
Accord mets et vin
- Le Macvin du Jura se sert à une température de 8 degrés.
- Un délice à l’apéritif, accompagné de dés de comté et de noix.
- Parfait avec un melon en entrée.
- En dessert, il se marie à merveille avec une tarte aux pommes, une glace vanille, un pain d’épice, une galette des rois, et bien d’autres desserts encore.
